LAS PASTAS I RISOTOS
R$ 220,00 por convidado
O Chef Alessandro Gonçalves traz para o Brasil o conceito Australiano de fazer comida Italiana, muito preocupado com os ingredientes e a mínima influência do homem no ingrediente, afinal, se a mãe terra já fez um tomate perfeito, para que temos que estragá-lo não é mesmo? Comida italiana é assim, simples e bem feita, com muita paixão e barulho. Sinta em sua casa o autêntico jeito de viver a experiência italiana. A experiência é diferente porque o chef serve da forma que prendeu com grandes chefs italianos, em uma sequência que deve ser seguida.
Antipasti - 1 OPÇÃO
* Caponata
Deliciosa conserva de beringelas frescas, tomates maduros, azeitonas pretas, cebola e muito azeite e ervas frescas, servida com torradinhas artesanais
* Brusquetas
Surpreendentes fatias de pão fresco com um toque de alho e cobertas com ingredientes de primeira qualidade e escolhidos com muito carinho pelo chef Alê
* Pinzimonio
Bastões de cenoura e aipo marinados servidos com aioli de limão
insalatas - 1 OPÇÃO
* Caprese
A mais clássicas das saladas italianas, uma combinação perfeita de tomate, mussarela de búfala e manjericão fresco com um toque de aceto balsâmico reduzido.
* Parma i meloni
A mais perfeita combinação de sabores italianos com lascas de melão fresco, folhas de rúcula, presunto de parma, supreme de limão, amêndoas torradas e redução de balsâmico
* Caesar Salad
A salada do imperador, alface americana, croutons, cubos de bacon e molho exclusivo receita do chef Alê
primo piato - 1 OPÇÃO
* Risoto Caprese
Um clássico italiano, risoto elaborado com tomatinhos cereja, manjericão fesco, mussarela de búfala e a base mais italiana impossível, com vinho branco, caldo de legumes artesanal e o autêntico parmigiano reggiano.
* Risoto de açafrão
Mais um clássico italiano, risoto elaborado com o autêntico pistilo de açafrão, a especiaria mais cara do mundo, com base de vinho branco, caldo de legumes artesanal e o autêntico parmigiano reggiano.
* Risoto de limão siciliano
Com base de vinho branco, caldo de legumes artesanal e o autêntico parmigiano reggiano na finalização, este risoto traz como ingrediente principal o aromático limão siciliano, uma explosão de sabores e aromas.
Secondo piato - Pasta i carni
* Carbonara
O mais autêntico dos macarrões, elaborado com espaguete de grano duro, cubos de panceta fritos em sua própria gordura, ovos de galinhas felizes, parmigiano reggiano e natas frescas
* Ravioli di zuca e amêndoas con ragú
Massa fresca artesanal recheada com abóbora assada, servida com molho de carne de longa cocçào, mussarela de búfala e manjericão fesco
* Tagliatelli com mignon
Massa fresca ao molho demi glacê de mignon e cubos de bacon caramelizados e cebolas toostadas, servido com medalhão de mignon grelhado
Dolcci
* Tiramissú
A mais clássicas das sobremesas italianas, elaborado com café, queijo mascarpone e creme de ovos